Rezepte

Hier finden Sie eine Übersicht über alle Rezepte, die wir in der Sennerei Langenegg für Sie gesammelt haben. Wenn Sie die Rezepte nachkochen und Tipps oder Ergänzungen für unsere Besucher haben, freuen wir uns über Ihren Kommentar. Wir wünschen in jedem Fall perfektes Gelingen und guten Appetit!

Langenegger Knusper Käse Schnitzel

Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lgg. Dorfkäse mit Thymian würzen und auf die Schnitzel legen. Diese zusammenklappen und die Fleischränder zusammenklopfen. Gefüllte Schnitzel in Mehl, verquirlten Eiern und in zerbröselten Cornflakes wenden und anschließend in Öl herausbacken.

Dazu empfehlen wir Erdäpfelsterne:

Käsefladen

Einen weichen Hefeteig zubereiten und nach 20 Minuten Gehzeit den Teig kräftig aufschlagen und nochmals ruhen lassen. Den Teig ausrollen, auf einem bebutterten Backblech auswalken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Ziegenkäse mit Knoblauchdressing

Den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl und den Gewürzen vermischen.

Käsebällchen

Die Eier fein schneiden und mit allen Zutaten gut vermischen. Die Masse ca. eine halbe Stunde kalt stellen. Jetzt kleine Bällchen formen und im Schnittlauch wälzen.

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Käse-Kräuter-Suppe

Die fein gehackten Zwiebeln in Langenegger Sennereibutter dünsten und das Mehl trocken rösten bis es duftet.

Sommerlicher Pilz-Käsesalat

Die Pilze säubern, in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und den Rucola in Stücke zerpflücken. Den Basilikum abzupfen und den Langenegger Bergkäse in Streifen schneiden.

Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Die geschnittenen Zutaten zusammengeben und den Salat marinieren.

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Käsknöpfle

Das Spätzlemehl mit den Eiern und ein wenig Wasser zu einem Teig mischen. Den Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Salzwasser drücken und kurz aufkochen lassen.

Langenegger Schnitzel nach Tessiner Art

Die Schnitzel mit Grillgewürz und Butter gut würzen. Das Fleisch leicht anbraten und in einer Auflaufform mit den Tomatenscheiben belegen.

Käsefondue

Rezept für 4 Personen

Knoblauchzehe teilen, den Topf mit den Schnittflächen abreiben. Käse klein geschnitten in den Topf geben, Wein zugeben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. In den geschmolzenen Käse Zitronensaft, Kirschwasser und im Wasser aufgelöste Maizena zugeben. Gut umrühren und bei Erreichen einer sämigen Konsistenz servieren.

Pro Person 2 lange Semmel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Damit den Käse tunken.